Cocina ecológica

Cocina ecológica: crema de zanahoria, jengibre y naranja

El cuidado personal es esencial para mantener nuestra salud integral. Os proponemos una receta semanal de cocina ecológica para cuidar de nosotras y de nuestro entorno.

La cocina ecológica es una apuesta sostenible de relación con los alimentos ya que la agricultura ecológica es el único tipo de agricultura que es beneficiosa para la salud de la naturaleza, del planeta y de la gente.

Les proponemos una sencilla y exquisita receta cargada de vitaminas y nutrientes para disfrutar en cualquier momento del día y en cualquier temperatura.

Ingredientes para la crema de zanahoria, jengibre y naranja:

1 cebolleta
6/8 zanahorias
1 cucharada de jengibre rallado
2 naranjas
1 litro de agua
1 cucharada de aceite de coco o Ghee (mantequilla clarificada)
Perejil
Sal
Pimienta

ORIENTACIONES

-Picar la cebolleta.
-Pelar y cortar la zanahoria en trozos.
-Poner al fuego una cacerola con el aceite o Ghee y la cebolleta picada.
-Cuando esté dorada, agregar la zanahoria y remover
-Adicionar el jengibre rallado, la sal y la pimienta al gusto, y mezclar hasta incorporar todos los sabores.
-Rallar un poco de la piel de las naranjas y exprimir su jugo para agregarlo al salteado junto con la ralladura.
-Poner el agua y dejar en fuego alto hasta que haya reducido una cuarta parte del líquido.
-Procesar con un batidor hasta tener una textura homogénea.
-Servir caliente o fría y decorar con hojas frescas de perejil.

Buen provecho.

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